すたみな太郎

すたみな太郎がまずい理由7選!質より量の店?

低価格で焼肉や寿司、デザートなどがバイキング形式で食べられるすたみな太郎。日本全国130を超える店舗を構え、家族連れや外国人にも人気となっています。

しかし、すたみな太郎はまずいという声もあります。今回はそんな、すたみな太郎がまずい理由について紹介していきます。

すたみな太郎がまずい理由

ありとあらゆるバイキングメニューを揃え「おいしさ」と「たのしさ」をモットーにしている、すたみな太郎。

いろいろな組み合わせができオリジナルメニューも作れて多くの人に愛されていますが、まずいと思っている人もいます。

ここからは、すたみな太郎がまずい理由について紹介していきます。

①焼肉の肉が固い

  • 「すたみな太郎の肉は焼くとゴムみたいに固くなって噛み切れなくて、正直まずい」(20代・男性)
  • 「すたみな太郎は楽しくて子どもたちも喜ぶからママ友と子どもたちとよく行くが、焼肉の肉が固くてまずい」(30代・女性)
  • 「孫を連れて家族で行った時にとにかく肉が固くて、噛み切れないし飲み込めなくて困った」(70代・女性)

固い肉を食べるとあごが疲れますし、肉のうまみも消えてまずいですよね。

しかも、噛み切れずにいつまでも口の中に残っていると気分も悪くなります。

特に家族以外の人と食事をしている時に噛んだ肉を吐き出せもせずに困ったという経験をした人は多いのではないでしょうか。

一般的に安い肉は筋が多くて固いというイメージですが、筋を切るなどしっかりと下ごしらえすればある程度固さは防げます。

②焼肉の肉が水っぽい

  • 「すたみな太郎の肉はいつも水っぽくてまずい」(30代・男性)
  • 「肉が冷凍なのか、すたみな太郎の肉は水っぽくて焼いてもまずい」(40代・女性)
  • 「家族に連れられて初めてすたみな太郎に行った。メニューも豊富で良かったが肉が水っぽくてまずかった。いつもスーパーで買っている肉の方が美味しいと思う」(60代・男性)

冷凍の肉は焼くと水っぽくなりやすいです。

じつは肉から出る水分に肉のうまみが含まれていて解凍された時や、焼かれた時に流れ出る水分と一緒に肉のうま味も流れ出てしまいます。

うま味が流れ出た肉は味がしなく美味しくありません。

コストを抑えるべく冷凍の肉を使用するのは仕方ありませんが、冷凍の肉でも解凍時に余分な水分を取るなど手間をかければ、それなりに美味しくなります。

③寿司のご飯がまずい

  • 「安くてたくさん食べられるからと、すたみな太郎にはよく行くが寿司のご飯がまずく感じる」(20代・男性)
  • 「低価格のバイキングだから仕方がないとは思うが、寿司のご飯が想像以上に固くてまずかった」(30代・男性)
  • 「老人会で初めてすたみな太郎に行ったが、寿司のご飯が固くてびっくりした」(70代・女性)

すたみな太郎の寿司に限らずご飯が固い寿司は美味しいとは感じません。

寿司のご飯が固い理由は主に2つ。寿司を強く握り過ぎて米の間の密度がなくなり寿司全体が固い印象になることと、米自体を炊く時に水が少なく米自体が固くなることです。

米の炊き方の場合は水の量を調整すれば済む話です。しかし、寿司を握る加減の場合はなかなか難しいかもしれません。

なぜなら寿司のチェーン店でも握っているのは機械となり、おそらくすたみな太郎の寿司も機械が握っていると推測できるからです。

④寿司のネタがまずい

  • 「すたみな太郎の寿司はいつ行ってもネタが乾燥していてまずい」(30代・男性)
  • 「ママ友とたまにはバイキングでもと、すたみな太郎に行ったけど寿司のネタがカピカピでまずかった」(20代・女性)
  • 「囲碁仲間と初めて行ったが、寿司のネタがまずくて食べられたものではなかった」(60代・男性)

寿司はネタが新鮮じゃないと美味しいとは思いません。

バイキング形式の飲食店では、寿司などの生ものを扱うメニューは客が取る回転が早くないと乾燥してしまい、まずくなってしまいます。

メニューが豊富なすたみな太郎では寿司の他にも食べるものが多々ありますので、寿司が残ってしまうケースが多くなり、寿司がまずいと感じる人が増えてしまうのかもしれませんね。

⑤スープがまずい

  • 「すたみな太郎で飲んだコーンスープが、コーンスープのお湯のような感じで本当にまずかった」(20代・男性)
  • 「近くにあるので、よく家族で利用するがスープ類がまずくて、取らないようにしている」(40代・女性)
  • 「出かけた帰りに初めて寄ってみたが、スープがインスタントにお湯をかけ過ぎたような味で残念だった」(30代・女性)

店側としては食事に付けるスープ類にはあまり目が行き届かないかもしれませんが、食事をする側にとっては結構重要なものです。

スープ類は口の中をリセットしたり箸休めの役割をしたりしますので、それがまずいと思いほか、がっかりしてしまいます。

特にメニューが豊富なバイキング形式ではスープの役割は重要となりますので、スープ類にも誰もが美味しいと思えるものを目指して力を入れてほしいですよね。

⑥惣菜がまずい

  • 「色々なメニューがあって、楽しいけど惣菜がまずかった」(20代・女性)
  • 「子どもたちはワイワイ楽しそうだが、惣菜がまずい。スーパーの総菜コーナーで売っている方がまだマシだと思った」(40代・女性)
  • 「総菜コーナーにあるものが明らかに冷凍だとわかるものが多くて、まずかった」(30代・男性)

すたみな太郎は低価格で数多くのメニューがバイキング形式で楽しめる飲食店ですので、総菜の中には冷凍物と同じような商品があるのかもしれませんね。

しかし、わざわざお金を払ってバイキング形式で、スーパーで売っているようなものを食べてしまうとがっかりしてしまいます。

例え冷凍物だとしても少し手を加えれば良い味にもなりますので、できる限り工夫して欲しいですよね。

⑦器具類が汚くて不衛生な感じ

  • 「席や食器、店の全体的な雰囲気が汚くて不衛生な気がする」(40代・男性)
  • 「子どもが多いせいか、色々なところが汚い」(30代・男性)
  • 「床もベトベトだし、トングや色々な器具が汚い。また、肉を取るところやカレーを取るところなどに食べ物などがこぼしてあって不衛生」(30代・女性)

食というのは人の生命に関わりますので、飲食店の基本は安全面となります。

いくら料理が美味しくてもサービスが良くても、不衛生な店は嫌がられます。大勢の人が利用するセルフバイキングではなおさらです。

すたみな太郎のような子どもたちが楽しめるお店は、必要以上に衛生管理が大切となります。

 

すたみな太郎ってどんな会社?

すたみな太郎の歴史は古く1965(昭和40)年に東京都足立区に「大衆酒蔵店」として創業。

5年後の1970(昭和45)年に株式会社「江戸一」を設立します。

そして、1978(昭和53)年、寿司と焼肉の食べ放題の店「すたみな太郎」1号店をオープン。

始めは無煙ロースターではなく鉄板焼きのテーブルだったそうです。

1984年には中華・和食割烹料理専門の「江戸一別館」を、1991年には和食・中華料理専門で披露宴会場を備えた「万来館」をそれぞれオープンさせ事業を拡大。2001年にバイキングレストラン直営店100店舗を達成させています。

すたみな太郎は焼肉・寿司・デザートを中心に最大130種類以上のメニューを提供するセルフバイキング店舗です。

バイキングレストランとしてはトップレベルの売り上げを誇り、国内で最大の店舗数で年間約1千万人以上の利用客があるといわれています。

すたみな太郎のこだわりは「おいしさ」と「楽しさ」となり、あらゆる手段でコストダウンを図りながら、よりクオリティーの高いメニューの提供に力を入れています。

また、あらゆる種類の豊富なバイキングメニューをそろえているからこそできる「たのしさ」は、すたみな太郎の大きな特徴です。

 

もともとコスパ重視で質より量の店?

すたみな太郎がまずい理由はさまざまありました。しかし、その多くは店舗にもよります。

また、すたみな太郎を利用する多くの人は低価格でお腹いっぱい食べられることを求めており、まずいという意見の人は料理の質を重視する人が多いです。

もともと、コストダウンを図りながらその中でクオリティーの高いメニューをとの理念がありますので、料理の質だけを重視する利用客にはあまり向かない店なのかもしれませんね。

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